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松茸菌保鲜解决方案

来源:成云保鲜科技     发布日期:2017-11-29 16:03     分享按钮  分享     加入收藏  加入收藏     关注:

    成云电霸DENBA松茸菌保鲜解决方案,方案主要针对源头供应商、线下批发商、电商等类型客户,方案的核心是成云电霸运用DENBA保鲜技术如何来帮助松茸客户延长保鲜时间、解冻如何减少营养流失、保证口感。

野生松茸

    松茸如何延长保鲜时间

   
目前保鲜储藏松茸的方式主要是冷藏和冷冻,如果需要保证口感和营养成分,建议尽量选择冷藏的方式,具体原因可以戳这里《保鲜松茸菌用冷藏还是冷冻方法好?》。目前传统的冷柜、冰箱或者冷库为什么无法延长松茸的保鲜时间,因为这些设备在功能设计上仅仅是局限于保存功能,保鲜技术并没有推广到松茸的储存方面。

    DENBA保鲜技术的核心是静电波,整套设备由电路板和主机构成,由保鲜技术设备辐射出静电波,在储藏松茸的密封空间中形成静电场,静电波由于与松茸的水分子保持相同的频率,从而得以与松茸水分子形成共振,细胞得以保持长时间活跃!

    针对松茸的储藏保鲜,必须先用吸水纸将松茸严格包装,包装方法可以参考《怎么用吸水纸包装冷藏保鲜松茸?》,每隔一段时间必须更换吸水纸;其次在储藏松茸的冷库或者其他密封空间中,采用直冷冷藏的方式,将DEBNA保鲜设备安装进去,安装进出之后可以用万能表检查静电波是否已经发生辐射作用。
采摘野生松茸

   如何解冻松茸保证营养少流失?

   直冷冷藏方式下保鲜松茸,口感要比冷冻情况下好,并且营养流失少,但是保鲜时间却没有冷冻长,如果要考虑长时间储藏松茸而选择了冷冻的方式,那么就必须考虑到解冻的问题,传统冷库、冰箱、冷柜甚至常温环境下解冻,松茸的水份流失会过多,这也是导致解冻后的松茸可能出现口感变酸、外表变黄的原因,从供应批发的角度来讲,重量的减少损失的是直接的经济效益!那为什么解冻后的松茸会流失水份呢?DENBA技术是如何解决松茸解冻问题的?
普通冷冻下的冰晶和DENBA冷冻下的冰晶对比
   从上面的图片可以看出,冷冻状态下的冰晶形状是有棱角的,这些棱角会刺破松茸的细胞膜壁,所以在解冻的时候,由于细胞膜壁被刺破,松茸的细胞水份就会大幅流失;而采用DENBA解冻的时候,由于释放的特殊静电波与水分子形成共振,使得冰晶的形状由棱角变成圆球形,降低对松茸细胞壁的破坏,在解冻的时候水份得以保存,同时抑制了细菌的增长,相对传统解冻来说,口感和外观都会保持小幅度变化。

   如果您需要测试松茸保鲜更为直观的冷藏保鲜和解冻效果,可以直接联系我们的客户4008-010-682

 

 

本文标签:松茸菌保鲜,保鲜技术,保鲜设备

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